Japanese Cotton Cheesecake 日本芝士蛋糕

新上司是个很会烹饪的人，所以时常会带甜品到公司和我们分享。

有天吃到她做的芝士蛋糕，好吃到不能停下来。

过后才知道那是日本芝士蛋糕。而且她也有说过这类芝士蛋糕比起免烤的芝士蛋糕较难控制。

喜欢向高难度挑战的我，尤其遇到这类停不了口的甜品，怎么能不试做呢？

材料 （我用两个18cm长方型模）：

忌廉芝士 250g

牛油 60g

幼砂糖 130g

牛奶 250ml

蛋白 6个

蛋黄 6个

低筋粉 55g

玉米粉 20g

柠檬皮蓉 半个

柠檬汁 2茶匙

先把烤炉预热150C和两个烤盘铺上油纸。

把牛奶倒进一个大铁碗中，放在一锅热水上小火加热。加入忌廉芝士搅拌至完全溶解。

加入牛油，搅拌至完全溶解。

然后移开铁碗，待凉后才加入蛋黄拌匀，以免混合物太热导致蛋黄煮熟。

把拌匀好的低筋粉和玉米粉分三次筛入混合物中，一定要拌匀确保没颗粒。

然后拌入柠檬皮蓉，成面糊，待用。

蛋白在另外一个容器里用mixer把蛋白打至起泡。加入柠檬汁继续打。然后分三次加入幼砂糖打至蛋白挺立不垂。

分三次用橡皮刮把蛋白霜拌入面糊中。

把和蛋白混合好的面糊倒进烤盘，再放入另一个大烤盘，大烤盘中装入半满的热水（防止蛋糕表面裂开），然后放进烤炉中的中低或最低的炉架上烤。

我只是用上火来烤。我的烤炉的下火会把热水烤沸，然后就会渗水进烤盘和蛋糕里，甚至造成炉里面湿气太重。

如果你想要更安全或者你用的烤盘是活底的话，建议你把烤盘的底用锡纸包着，避免热水渗入蛋糕里。

我用了大概110-120分钟来烤。前面10分钟发现蛋糕表面焦得很快，所以我马上又用锡纸来盖在蛋糕上。

过后，可用竹签插进蛋糕中间来测试熟度。蛋糕熟后把烤炉熄火，打开烤炉的门少许让它透透气，大概10分钟后才把蛋糕取出（避免蛋糕下陷）。放入冰箱里冷藏隔夜即成。

如果要从烤炉取出放凉后现吃也行。但我会比较喜欢吃冷的。

第一次做就有九成成功了，不错。

这次失败在蛋糕底不熟，可能是粉的部分有问题，因为我家没有低筋粉，所以用了面粉和玉米粉（4比1的分量）来调。下次要买低筋粉来再试做。嘻嘻。

那个不熟的底完全没有破坏到蛋糕的外在和味道感觉，还是很好吃，只是蛋糕底有大概1cm厚是干硬的而已。同事们和妈妈很喜欢吃。我会再尝试的！=)

Kimchi Fried Rice 泡菜炒饭

前一阵子不知为什么特别想吃泡菜，于是就去买了泡菜回家。想了想就随意的拿了冰箱里的冷饭和五花肉片来炒饭。

第二次用了午餐肉来代替五花肉片，没想到效果更好，味道更香。

我还嫌没有辣味，所以过后又再买了韩式辣椒酱一起炒。

材料（份量：两个人）：

午餐肉 半罐

泡菜 10大匙

韩式辣椒酱 2小匙（先用少许水混合）

先下午餐肉炒香，大概两至三分钟，然后加入泡菜和辣椒酱，最后加入冷饭翻炒。

准备过程十分快和简单，是个标准的懒人餐。

备注：辣椒酱须用得适量，因为这辣椒酱的口味较咸。

Stew Mushroom Rice 蘑菇炖饭

上两个星期在新年期间梦见我买了煲神回家。第二天马上就告诉右先生。几天后和右先生逛Pavilion时就拼命的游说他和我去看看煲神。同时，不停的告诉他铸铁锅的好处和Staub牌子的特别之处。

看到煲神的那一刻还真吓到，因为比想像中的重还要重。而且竟然有做优惠，但是所有我喜欢的颜色都没有折扣，就只有26cm的深蓝色和黑色有折扣。

没想到平时很冷静并精打细算的右先生竟然马上决定要买。实在很意外很惊讶。我被他吓坏了。这次竟然调转角色，我说下次再买吧，优惠应该还会有的。他说：“如果没有怎么办？如果你需要的时候才来买又没有优惠呢？”。

最后，我们选了深蓝色。

买了后，我都很兴奋，可以感觉到平时精打细算的右先生真的对我很好。虽然他十分不浪漫，但他都会很踏实的买我喜欢的东西给我。

我问他：“我会很败家吗？”他说：“如果买了你又不煮不用它的话，会！”

哈哈哈！上了贼船，我一定要做个尽责的煮妇了。

重得要死的煲神，让右先生的肩膀瘀伤了几天的煲神：

才买了两天，就忍不住要开张了。马上去了超市买了日本蘑菇回家煮炖饭！

材料：

洋葱 1大颗

白和黑蘑菇 各一棵

盐和黑胡椒 适量

新年前朋友送的橄榄油也是在今天一起开张，煮蘑菇炖饭。

首先，倒入少许的橄榄油，然后加入洋葱翻炒。

直到洋葱开始转透明时，代表洋葱已经开始出甜味了。可以加入其余蘑菇一起翻炒。

大概两分钟后就加入少许奶油搅拌均匀。然后加入生米和鸡汤（没有鸡汤也可以用鸡汁和清水，甚至没有鸡汁的话加入清水也可，因为洋葱已有甜味了）。

水分只要略盖过所有材料就行了。然后在炖煮的过程如果水分不够的话，还可以加入热水，慢慢加入热水好过一次性加入过多的水让炖饭变粥水。

看到水分收干时（大概20分钟）就代表炖饭已准备好了！

如果用普通的锅的话，相信20分钟是不够的，妈妈也很奇怪我竟然用了那么少时间就把米饭煮熟了，锁水功能也超强的，超适合炖煮和焖煮。而且熄火30分钟以后，锅还是热的，饭还是十分的热！可见铸铁锅的厉害！

虽然26cm可能对我们俩来说有点大，但是，大锅能煮小锅的食物，小锅却不能煮大锅的食物。这次用了26cm来煮两人份的炖饭都没问题。以后有了更多的预算再买小size的锅吧。我会再努力的说服右先生的。哈哈哈。

最后撒上适量的盐和黑胡椒就可上碟啦！

Bon Apetit~

❤右先生❤ - 拍拖周年 Thirty8 @ Grand Hyatt, KL

两个人的相处并不容易，尤其这世上根本就没有100%合适的两个人。

所以，只能公平平静的对待每一件事，宽容和容忍也是不可或缺的。

当中，我觉得最重要的是信任和沟通。

虽然我们已经分隔两地超过一年了，但是我们的感情并没有因此而减弱。我们的感情还在继续升温中。在一起超过一年了，我们在想到彼此的时候，还是会傻傻的微笑，看到对方的照片时还是会甜甜的微笑。到目前为止，我们也没有因为任何一件大小事而吵架。

当然，在两个月后我们必须为了建立和维持我们俩身为夫妇和一家人的家庭，我们要住在一起了。可能我们会吵得天崩地裂，甚至隔壁领居还会报警说我们家暴。但是，我们都很有信心，因为我们彼此都有共识，沟通是任何疑难和问题的解决首要方案。我们都会很坦然的告诉对方我们的想法和感受，然后再协调。

为了庆祝我们的拍拖周年和零争吵的一年，我们决定去我已经念他一年多要去的餐厅，Thirty8 @ Grand Hyatt, KL吃一顿丰富又有情调的晚餐。

右先生在这一年里成长了许多，外表也比以往更成熟了（其实，我的意思是看起来更老了，哈哈哈）。

在预定的时候，我们都告诉了餐厅我们打算前往庆祝我们的周年日，所以他们也为此用了浪漫的红玫瑰花花瓣来装饰。

服务员端上了意大利“薄饼”和鸡肝酱。味道不错。就像涂上了鸡肝酱的印度薄饼。

前菜有鲔鱼刺身、车哩番茄、rocket leaves、牛油果和鱼子酱。全都是我的最爱。停不了口。

我点了蘑菇意大利通心面配鸡胸肉。超爱这蘑菇浓郁的味道。

一边欣赏美食和美景，一边欣赏我最爱的爵士音乐。人生充满了爱。=)

    

天色开始灰暗，外面还在下着雨，但是浪漫的气氛还在蔓延着。

此时，右先生点的澳洲安格斯牛排送上了。为了迁就我，他故意点了七成熟。

我相信如果五成熟的话，这道菜一定是perfect的。

来到了这里，怎么能不点他们家最有名的Signature Cake呢？

可以看到90%的客人都有点这甜品，相信很多人都是为了它而来的。

果然，没有令我们失望。巧克力蛋糕配上香蕉口味的雪糕，绝配。

在肚子撑得就快爆开的时候，服务员竟然端上为我们而准备的蛋糕。惊喜。不知道是什么蛋糕，但是很饱很饱的我俩都还可以吃完，好吃。

临走前不忘在双子塔前拍下合照。We'll be back! =)

❤右先生❤ - 我们结婚啦！

这篇分享早在五个月前就写好了，只是白小麦坏了，所以没有电脑让我更新和上传。='(

和右先生在一起不知不觉地就这样过了12个月。从没想过婚礼竟然可以在短短的两个月内完成（我说的是包括了注册、拍摄婚纱照、酒席、请柬、华人结婚礼仪习俗等等）。其实，在筹备的第一个月里我们就已经完成了大概70-80%的筹备了。还真快得惊人。我们俩还开玩笑的说，我们如果以后做婚礼策划都应该可以很成功的吧？哈哈哈。

老实说，看到许多朋友都是用了大概一年的时间来筹备婚礼，我开始时还真的有点担心我们会不会时间不够。但经过了一个月的筹备时间之后，才发觉到其实尽快决定所有事情也是件好事。毕竟你知道你没时间去犹豫了。如果我有一年的时间来筹备的话，我一定会去了这一家再去那一家甚至许多许多家来比较价钱和品质，尤其是拍摄婚纱照和酒席。

感谢我平时就有浏览婚纱照的习惯，所以我心里已经有两个选择，刚巧他们两家也在同一个商场里，所以时间方面就省多了。当然，我也有想过如果这两家的价钱都在我们的预算外的话，我们也要去多几家再看看。幸运的是，我的首选那家价钱昂贵，婚纱也要自己另外租借或购买，所以我们决定选择了第二首选。虽然首选那家拍摄功夫和技巧是我最最喜欢的那个，但是价钱还真的不便宜，还要花时间和金钱再去找婚纱和化妆师。第二首选拍摄技巧不差，而且是两夫妇一起经营，一个摄影一个化妆，服务也不错，价钱合理，所以我们也在同一天时间里决定并付了一半的订金。婚纱也顺便都选好了。嘻嘻。

在我印象中，我曾去过一个朋友的婚礼，那家酒家的食物非常的好吃。去过那么多场婚礼，就算整桌猛男也未必能把每道菜都吃光。还记得那时我们那桌只有我们六七人，我们却可以把每道菜都差不多吃光，尤其是那道蒸虾，竟然吃到一只都不剩。没夸张，真的都吃光光了。通常大家都会觉得出席婚礼酒席，虾都是一道很麻烦吃的食物，又要剥壳又要顾及礼仪，实在难过，所以索性都不吃。但是那次我们竟然把虾子都吃光了。而且蒸虾的工夫一点也不简单，要煮得美味都没有多少人可以做得到吧。所以，我们的酒席也决定在那里举行。第二天，我们就在那里订了酒席，几天后，也把订金汇过去了。有效率吧？哈哈哈。

这家酒家的酒席也包括了请柬和小礼物，所以也省略了要找请柬和小礼物的麻烦。谢天谢地。

在此和大家分享一下我们的婚纱照吧...

摆酒当天：

累到完全不想顾仪态的新娘...

筹备婚礼开始直到完毕，我总共掉了3kg。婚礼结束后并不代表一切已经过去了。其实只是我们俩过另一种生活的开始。必需对彼此宽容和容忍，而且信任对方和爱护对方。前方还有很多很多决定要我们俩一起做，一起面对。实在不容易。

接下来，还有一个好消息要和大家分享。敬请期待吧... =)

Frozen Oreo Cheesecake 免烤Oreo芝士蛋糕

这款蛋糕所需的功夫和材料都很简单。最重要的是免烤的这部分。完成后只需放入冰箱一晚就行了。并不需要时时去烤炉查看。

我用的是8寸的活底派模。

材料：

Oreo饼干 150g

忌廉芝士 240g

牛油 40g

淡奶 1／4饭碗

柠檬汁 30ml

糖 1／4饭碗

首先，将Oreo隔保鲜袋展碎。用微波炉叮溶牛油，倒入展碎了的Oreo中搅拌均匀。

然后填入模具中，再放进冰箱里备用。

 忌廉芝士加入糖打发。之后加入淡奶打至幼滑。再加入柠檬汁搅拌。

最后的质地应该是这个样子的。 

然后加饼块入芝士糊中搅匀，再倒入模具填满。撒上少许的Oreo饼碎装饰。放入冰箱冷藏一晚。

脱模，既成。=)

咸咸甜甜的。一口接一口，家人和同事都很喜欢。yumsss 

白小麦不行了

其实都有蛮多东西和好消息要和大家分享的，可惜的是我的白小麦坏了。='(
最近这几个月在忙婚礼的事情，根本没时间送去修理。尤其白小麦的修理中心都在吉隆坡，我家这里是没有商家可以修理的，所以都搁在一旁还久了。
终于上两个星期朋友可以帮忙送去修理。收到帐单的时候眼睛快要掉出来了。价钱不便宜啊。Boohuhuhuhu... ='(
所有的存档也都没了，所以很多软件和档案都要重新装入和重做。
相信也还要至少一两个月才可以上载照片和更新部落格了。